这就涉及到一个故事了，话说云南有一书生，很聪明，但是就是不愿意学习，终日只知道玩乐。他有个媳妇，他媳妇就看不下去了，就教育他说：“你整天玩乐，不思进取，以后怎么能成才，怎么养活我和孩子?”

这个书生听到这就感觉很羞愧，脸上如火烧般，于是就励志要好好学习，他就在南湖建了个房子，他的媳妇就天天给他送饭食。

有一天，他媳妇正在给他做汤，孩子就顽皮，将一片薄肉放进去了，待拿出来一看，肉片已经熟了，还挺好吃。于是就把汤和米线装在汤罐中等给书生送了过去，但是因整日操劳，终于晕倒在他家和南湖中间的桥上，等书生来的时候已经过了很长时间，汤罐上面已经没有一丝热气，好像是凉了，但是摸汤罐外壁还是热的，书生就问清了媳妇这是怎么回事，于是就说，就叫过桥米线吧

这就是过桥米线的由来，你看懂了吗?

大致有个传说故事，书生为专心考试，在湖中小岛读书，媳妇送饭要过很长的桥，送过去普通饭菜都冷了，于是在滚烫鸡汤上封上油，送到时鸡汤还能烫熟肉片。所以过桥米线配菜都是生食，烫熟现吃，特别鲜嫩。